Le muscadet, meilleur vin au monde ? C’est ce qu’affirme Hedi Abdelkafi, créateur de la Muscadetterie. En 2021, cet originaire de la Chapelle-Basse-Mer revient aux sources après avoir travaillé dans une start-up de big data parisienne. Avec son master en Muscadet en poche (oui, ça existe), l’envie de créer le bar/restaurant la Muscadetterie grandit et le Ligérien l’inaugure ainsi en novembre dernier. Ici, on peut manger les « plats de grand-mère, ceux qu’on est content d’avoir le dimanche », goûter à ce vin si spécial, acheter des produits de la région, des goodies gravés « Muscadet » et évidemment, découvrir le temple de ce fameux breuvage (115 520 hectolitres vendus en France en 2023). Mais que différencie ce vin de Loire des autres? « Il n’est composé que d’un seul cépage, le Melon de Bourgogne, avec lequel on fait plein de vins différents : aussi bien porté sur l’acidité pour l’apéritif, que des produits très complexes proposés dans la haute gastronomie ». Prendre l’apéro devient inévitable avec ses planches aux produits locaux et une carte variée proposant aussi des bières de la brasserie du Bouffay, du Breizh Cola et du kombucha made in Carquefou. Un escape game autour du Muscadet vous apprendra tous les secrets de ce vin en attendant l’ouverture de la guinguette pour l’été. C’est donc bien plus qu’un bar mais une expérience immersive au cœur du vignoble nantais qu’Hedi propose avec comme seul mantra: « défendre ma région, le muscadet et ses producteurs ».
ALINE LEMAIRE
2 Rue du Marché Commun (Nantes – 44), mardi et mercredi (10:00 à 21:00), jeudi et vendredi (10:00 à 22:00), le samedi (10:00 à 19:00).