À 27 ans, il a déjà passé six mois à parcourir le Laos, la Thaïlande ou le Vietnam ainsi que plusieurs années au Brésil. Au retour d’un voyage d’un an en Amérique Latine, continent dont il est fou amoureux, Thomas s’est retrouvé complètement par hasard au 40 Pieds, sans diplôme, avec seulement une expérience dans un Hôtel Mercure du coin. Cinq ans plus tard, le Brestois assure avec fierté la gestion de cette guinguette vivante et à la fois cosy, avec sa compagne Clémence, cheffe depuis 12 ans. Empanadas ou samoussas faits maison pour rappeler les saveurs d’ailleurs, et la bière, ici, c’est La Moustache, blonde artisanale de la Brasserie du Bouffay. À savourer devant un groupe de jazz un samedi soir. Et ne soyez pas timide, le bar accueille parfois jusqu’à 800 citadins dans la même soirée !
KIM LO-A-TJON
Maillé Brézé, Quai de la Fosse (Nantes – 44) mardi et jeudi de 12:00 à 22:00, mercredi, vendredi et samedi de 15:00 à 22:00 et le dimanche de 15:00 – 21:00.
Toute la programmation sur la page facebook de 40 Pieds
Les lieux de l’été : 40 Pieds, la guinguette du Quai de la Fosse
Plantaire maison
© Kim Lo-a-Tjon