2ème portrait de bar de notre special “au bar masqué ohé ohé” de l’été 2020 à Nantes : Maison Jaja
Maison Jaja, c’est un peu l’institution en devenir, la cave non conventionnelle où on est accueilli comme un pote par Nicolas et Sylvain. L’idée du lieu : « pointu, mais pas prétentieux » selon les mots de Nico, le capitaine si affable et so passionné dont le parcours s’articule indéniablement autour du bar et de la restauration. En août dernier, le Nantais se spécialise finalement en oenologie et ouvre ce lieu tout en convivialité et partage de savoirs. « Je voulais passer le reste de ma vie à apprendre des choses et le vin est un sujet inépuisable ». Chiner les meilleures bouteilles et des produits artisanaux de qualitey devient alors une quête quotidienne, que ce soit dans les vignobles ou dans les salons. Vins 100% bio dont 70% en biodynamie ou nature, bières à ne plus savoir où donner de la tête, spiritueux et épicerie fine, ardu de sortir les mains vides de cette chapelle de l’allégresse ! Le midi c’est restauration artisanale de caractère avec des plats dits « terroir » comme la saucisse aligot mais également des assiettes de poissons fumés à tomber. Et le soir, on peut pimper l’apéro avec des planches généreuses. Et le lieu est privatisable, formidable ! Bref, courez rencontrer ces neurchis de Chinon…
14 bis rue de Mayence (Nantes – 44) du mardi au samedi de 11h à 21h30 (ouverture à 15h le samedi) jusqu’au 1er août, puis réouverture le 25 août.
CÉLINE HAMON