Place de la République sur l’Île de Nantes, à l’angle d’un boulevard, une terrasse laisse deviner un restaurant ou un café, tout ce qu’il y a de plus banal. Pourtant, Painbar n’a rien de la simple brasserie nantaise. L’équipe du bar-boulangerie vous invite à manger et boire bio puis repartir avec votre morceau de pain au levain. L’idée naît à Paris lors d’une soirée entre Clément (organisateur d’événements chez Pernod Ricard) et Antoine (boulanger). L’entreprise existe depuis maintenant trois ans et il y réside une ambiance conviviale. « On souhaitait un lieu de vie où il y a du passage, notre clientèle est assez variée et cosmopolite ». Des expos photo et quelques concerts animent l’endroit (quand le voisinage ne leur met pas de bâton dans les roues). La faute aux nuisances sonores, le lieu s’adapte et ferme à 23 heures. « On n’a pas réussi à convaincre les gens qu’on pouvait être un lieu de fête, ils nous voient plutôt comme leur before ». Une chose est sûre, Antoine et Clément sont conscients qu’il reste encore un peu de pain sur la planche bien que Painbar innove : « on ne va pas tarder à lancer la vente en livraison via NaoFood et Frères Toque ».
NATHAN PENISSON
Painbar (Nantes – 44), du mardi au samedi, de 11:45 à 14:30 et 17:00 à 23:00
Portrait de bar : Painbar
Plus belle la mie
© Nathan Penisson