Afin de concrétiser un projet de longue date, Mathilde, ancienne habituée du bar, reprend sur un coup de tête le futur Singe en Hiver. Ce bistrot datant des années 80 incarne la convivialité et l’esprit familial que la nouvelle responsable perpétue depuis maintenant quatre ans. Fréquenté par un public hétéroclite, intergénérationnel et socialement mixte, cet établissement est typiquement un bar où l’on se sent comme à la maison, là où la clientèle fait partie intégrante des murs. Des événements sont régulièrement programmés et il n’est pas rare que les clients en soient les instigateurs. Ouvert sept jours sur sept, le bar prend la forme d’un refuge où se déroulent des concerts qui invitent au voyage notamment des musiques grecques, une culture que Mathilde affectionne tout particulièrement. Dans ce bistrot retrouvez un intérieur feutré, une terrasse qui donne sur la ruelle, des choix de boissons diverses, et des vins sélectionnés directement dans le vignoble. Pour Mathilde, ce bistrot lui permet de « partager ses goûts, sa joie de vivre et sa volonté de créer une seconde famille, celle du Singe en Hiver ».
ÉLODIE BONNET
17 Rue des Carmélites (Nantes – 44),ouvert tous les jours de 18:00 à 02:00.
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